Notre Pinot Noir, ce cépage fougueux dont on doit freiner la nature vigoureuse, tire pleinement ses ressources du sol calcaire dont il est issu. Un vin d’une grande sensibilité, tout en dentelle, et délicat à cultiver mais dont l’élégance de son tempérament et la finesse de sa palette aromatique confèrent à l’envoûtement. Tout d’abord, le voile se lève sur des notes olfactives parfumées de pivoine pour ensuite faire place en bouche à un vin racé et typé faisant la part belle aux petits fruits rouges et noirs, voire cuiré pour les millésimes les plus anciens.
A partir de CHF52.00 la bouteille
| Variété | 100% pinot noir |
|---|---|
| Millésime | 2019 |
| Profil | Caractère pur et élégant |
| Alcool | 13.5% |
| Chef de culture et maître de chai | Alain Gerber |
Tel un parfum dont les notes se découvrent à la volée et progressivement, nos vins font preuve de temporalité gustative. Ainsi, ils s’avèrent d’excellents accompagnants de repas, faisant évoluer leur palette aromatique de met en met pour un final haut en couleur.
Et parce que tout âge porte ses fruits, nos cépages font partie de ce que l’on nomme les vins de garde ayant de belles années de maturation devant eux. Il est cependant possible de les déguster en tout temps, rapidement pour plus de minéralité et de vigueur ou, sur les années, pour plus de rondeur et de souplesse.
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DÉGUSTATIONS
Auberson & Fils SA
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